КУХНЯ

Главный секрет «Nori» — кулинарный театр, где повара становятся актёрами. На огромном мраморном «острове» под светом софитов рождаются шедевры филигранных роллов. Смотрите, как сушист режет лосося точными движениями самурая. Здесь нет тайн — только честное мастерство и любовь к деталям.
 
История «Nori» началась на далёком Сахалине, где волны Охотского моря научили бренд-шефа Дениса Удовенко ценить свежесть даров океана. Здесь, среди туманов и ветров, он познавал азиатские традиции под руководством японских мастеров: учился варить идеальный даси, сворачивать роллы с ювелирной точностью и находить баланс между остротой и нежностью.

— «Море дало мне главный урок: настоящее богатство — в простоте. Лосось, выловленный вчера, рис, который дышит паром, соус, приготовленный вручную… Именно это делает блюдо живым», — говорит Денис.
 
«Nori» — это не просто ресторан. Это история мальчика с Сахалина, который превратил любовь к морю и Азии в искусство. Приходите. Сядьте поближе к кухне. И позвольте Денису и его команде показать вам, что значит — «гость дороже императора».